+359 88 637 6704 info@sofiawinewalk.com

Виното е тази жива и загадъчна магия, която отключва врати към нови и непознати светове. Този елексир, от момента, в който е излят в чашата, крие в себе си загадъчност и тайнственост. Успява да развърже езика, олекотява душата, сплотява, скъсява разстояния. Тази вълшебна напитка съдържа в себе си неподправеност, история, вечност, баланс между буйна младост и зрялост и още много неразкрити тайни.

Умереност и баланс са не само основните идеи, застъпени в производството на самата течност вино, но и водачите към начина, по който би трябвало да й се наслаждаваме – в умерени дози, в компанията на любими храна и хора. Точно тогава тази напитка разкрива истинския си характер, носи удоволствие и ползи за здравето ни. Армията от антиоксиданти, събрана в червеното вино се бори активно срещу враговете на тялото ни – сърдечносъдови болести, тип – 2 диабет, намалява риска от смъртност и дори удължава продължителността на живота. Танинът, една от основните съставки на виното, е причина за ненатрупване на холестерол по стените на кръвоносните съдове и предвестник на дълголетие. Но както с всяко друго нещо в живота, употреблението в прекалено големи дози вреди на нас и нашето здраве. Махмурлукът, главоболието, липсата на енергия са само едни от малкото последствия след прекомерна употреба.

Както много други неща в живота, които могат да се разпознаят по цвета, така и цветът и танинът на червеното вино са индикатори за неговия потенциал за отлежаване и достигане на неговата аристократична зрялост. Младото вино както младостта е изпълнена с енергия, е с висока концентрация на танин, разпалващ и прочистващ кръвта, а отлежалото вино губи своята буйност, но допълва насладата на отпиване с нови нюанси, истории, загадъчност.

Стара българска народна поговорка казва, че „вълкът кожата си мени, но нравът не.“ Така и вино може да бъде създадено и от бяло и червено грозде. Любопитното е, че бяло вино може да бъде направено и от червено грозде. Постига се с майсторско и прецизно пресоване на плода.  В този случай на виното е дадена възможност да изрази своята женственост, изтънченост, грация, но не без кавалерството на винения технолог.

Разнообразие и променливост са водещи фактори в човешкия живот, но също и основно доказателство, че виното може да се третира като живо същество. 10 000 са видовете грозде по света, от които се произвежда вино, а комбинациите от тях милиони. 400 са видовете дъб, използвани за направа на бъчви, в които отлежава виното. Произходът на дъба предопределя различни вкъсове в отлежалото вино.

Ако виното е живо същество, то чашата за него е като дрехата за човека. Една дреха побира в себе си едно човешко тяло, а една чаша съдържа течност точно колкото количеството сок от една чепка грозде. Одеждите подчертават красивите очертания на тялото, а формата на чашата – характеристиките на отдените типове вина. Стъкленото изящество разлива всяка малка капка до различни части от езика и носа, отговорни за разнообразни вкусови възприятия. Така нито частица от този романс не е пропусната.

Понякога най-бедните и изостанали региони в света раждат най-големите таланти – силни и творчески личности, изявяващи се след това в космополитните столици на света. В света на гроздето най-бедните и неплодородни почви дават живот на най-качествените и фини вина, сякаш за да докажат, че жаждата за красота и вътрешната сила на характера са несломими и винаги побеждават.

Паралелите в човешкия свят и този на виното се простират до безкрайност. Къде свършва границата между тях ? На този въпрос може да си отговорим само ние, давайки свобода на своето любопитство и търсейки естественост във всяка една от срещите ни с виното. Нашият личен романс с магическата течност може да започне тук и сега и по всяко едно време и да продължи, отеквайки във вечността.