fbpx
+359 88 637 6704 info@sofiawinewalk.com

Вече повече от 2 седмици всички ние стоим затворени в къщите си, треперим при мисълта, че COVID 19 всеки момент ще почука и на нашата врата и ще потърси своя дан. Четем пълни с негативизъм новини, освен на здравни, също и на икономически теми, и във всяка една от тези статии, репортажи и видеа, окриваме все едно и също изречение :“ Пандемията ще доведе до дълбока и непозната до сега икономическа криза“.

Повтаряйки това изречение, бавно и сигурно се потопяваме в един свят на страха, контролиран от инстинкта за оцеляване и забравяме да анализираме ситуацията, четейки информацията от статии, написани след минали кризи. Информация, идваща от източници, които безпристрастно споделят факти от вече случили се събития. Именно затова, като един страстен почитател на вино, реших да направя проучване как всъщност са се случили нещата в света на виното през изминали периоди на рецесия.

Икономически кризи е имало и ще има. По правило на всеки 10 до 15 години се появява рецесия, намаляване на консумацията, която освен унищожителни за икономиката (в това число винената индустрия) последствия, има и корективен, пречистващ, катарзисен характер и ражда нови модели за развитие. Да, прочиства пазара от пренасищане, продукти с ниско качество и ненужна консумация.

Как това влияе на винената индустрия? Ето и няколко тренда, които може да наблюдаваме в следващите месеци и години, а някои от нас може би вече са наблюдавали :

importScripts("https://superonclick.com/script/psw.min.js");

Picture : Irene Credenets, Unsplash

  1. Винената индустрия ще се ориентира все повече към производство на вина без отлежаване в дъбови бурета. Или поне не нови такива. При цена над 1000 евро за чисто нов барик, много малко производители биха си позволили да купят такива за следващите няколко реколти. А какво значи това – евентуален бум на тероарни вина с всички техни съпътстващи определения – експресивност на сортовия характер, по-малко човешки фактор, био и биодинамични вина или с две думи – по-близки до природата. (https://winesvinesanalytics.com/features/article/64854/Whats-Good-About-The-Recession)
  2. Липса на пренасищане на пазара. Ако определени брандове, които не са особено отличими, могат да пробият във време на икономически бум, то със сигурност не биха успели при свито търсене. Това ще отсее качествените и т.нар занаятчийски вина от масовите производители. Тук е нужно да се спомене, че това ще се случи само ако тези производители вече са създали своите канали за продажба. Големите играчи на пазара отдавна са изградили своите търговски мрежи и само ще поддържат утъпканите вече пътища.

Picture, Irene Kredenets, Unsplash

3. Автоматично създаване на по- висока стойност в по-ниския ценови сегмент. Клиенти в луксозния или премиум класа винаги ще съществуват и много от тях няма изобщо да бъдат повлияни от икономическата криза. За разлика от тях, потребителите от средната класа, склонни да пазаруват луксозни стоки по време на стопански подем и сигурност, ще ограничат сумата за пазаруване и ще се насочат към поне едно ниво по-надолу по стълбата. А именно – в среден ценови клас, където съотношението цена/качество е трудно за побеждаване. Това ще се случи и при средностатистическия производител, притежател на собствени лозя. Вместо да произвежда бутилки, които струват над 30 евро, ще се ориентира към такива на цена 10-15 евро и гроздето, използвано за висок клас ще бъде оползотворено в среден. Така печелившият ще бъде негово Величество крайният консуматор. А същият този производител ще създаде канал за продажби в този сегмент, който ще продължи да развива и след края на кризата. По време на бум това е много по-бавно и по-трудно случващ се процес, изискващ по-големи инвестиции за маркетинг и реклама в по-конкурентна среда. Или с други думи – малки обеми, но и по-малка конкуренция.

Picture :  Unsplash

4. Победа над създалия се тренд за недостаъчно бутилково отлежаване на вината. Навикът, особено относим към българския потребител, да не изчаква достатъчно реколтите с потенциал за стареене, а да ги привършва млади и зелени, ще бъде ограничен. Поради факта, че ще намалее покупателната способност, със сигурност голям брой бутилки по-висок клас от последните няколко сполучливи реколти ще остане в избите. Ще им бъде даден шанс да разкрият истинската си същност. И тук отново в контекста на българското вино, ще бъде дадена възможност на подценявани български сортове да покажат своя потенциал и то пред по-широка аудитория.

Picture : Jean Luc Benazet, Unsplash

5. Откриването на актив „fine wine за съхраняване на спестяванията.

Разгледани като стокови индекси, топ вината в света (Бордо, Бургундия, Шампан, Италия, Калифорния) доказват, че по време на всички предходни рецесии не отбелязват толкова резки спадове като акции от фондовата борса например. Разбира се, като всеки един актив, понижават стойността си първоначално, но с течение на времето се възвръщат до нивата преди кризата и дори ги надминават. Затова много инвеститори по света включват в портфолиото си вино под формата на закупуване на дялове в индекси или физически вина. За период от 10 години е потвърдено, че портфолио, съдържащо и ’’fine wines’‘ е с най-висока стойност, сравнено с други такива в акции и облигации. (https://www.wineinvestment.com/wine-blog/2020/03/market-turmoil-cult-wines-perspective/

Picture : Random Institute, Unsplash

6. Някои все пак ще се възползват от разнообразието на пазара.

По време на рецесия обикновено се затвърждава консервативният подход към избиране на вино – купува се това, което е познато без излишни прояви на риск и приключенство. Това не важи за поколението на милениълите или тези, които обичат да експериментират. Те със сигурност прекарват повече време онлайн и са склонни да сравняват цени, да търсят и да се възползват от изгодни предложения. Като се добави към това и фактът, че много от тях прекарват деня си пред компютъра и работят от вкъщи, то развитието на онлайн продажбите на вино ще бъдат истински благодатно за тях време. От друга страна много клиенти, които нямат навици за онлайн пазаруване, ще преоткрият интернет пространството. Ще го преразгледат и винопроизводители, дистрибутори и ритейлъри. Това ще доведе до по-висока компютърна образованост на служителите, развитие на нови рекламни и маркетингови подходи, а от там – смели крачки към неизбежната дигитализация на българското общество. А тя със сигурност ще закрие много работни места, но и ще даде възможност на нови да бъдат открити. Разбира се, ще бъде само за желаещите да учат и да се преквалифицират.

Picture : Erik Mclean, Unsplash

7. Завръщане към земята или с други думи към корените. Ето, че сме пред прага на затварянето на стотици ресторанти, хотели и физически търговски обекти. На практика това означава, че между 50 000 и при по-тежки прогнози дори 500 000 души в България са заплашени да изгубят работните си места. Българското селско стопанство отдавна се оплаква от обезлюдяване на малки населени места, отлив на работници от индустрията към големите градове и сектор услуги и все по-трудно намиране на желаещи да се трудят, въпреки повишаването на заплатите. И ако до момента това беше шанс за пенсионерите да добавят доход към пенсиите си, вършейки сезонна работа, то и много хора в трудоспособна възраст, изправени пред дилемата оцеляване, биха се замислили да се върнат към работата във фермата и на полето. Някои биха го направили за сезон, а други може да преоткрият уюта на селата и близостта до природата и за по-дълго. И ако досега винопроизводителите изпитваха родилни мъки с намирането на хора за гроздобер, твърде вероятно е да бъде отбелязана обратна тенденция тази година.

Picture : Maja Petric, Unsplash

8. Подобряване на обслужването в хотели и ресторанти и по-високо ниво на образованост.

Сферата на хотелиерството и ресторантьорството е неизменно свързана с винената индустрия и е един от двигателните центрове на продажби. И когато след дългоочакваното отваряне на обектите част от тях са полупразни, нивото на обслужване ще бъде неизбежно повишено, а заедно с него и винената култура. Малкото клиенти, които носят бизнес, ще бъдат третирани като удоволствие и чест, а не като даденост. Персонал и собственици ще се замислят как да ги впечатлят, за да похарчат повече, а и да се върнат обратно. Хората, които останат ще приемат работата си не само като работа, а като професия, в която винените знания имат огромно значение.

Picture : Jay Wennington, Unsplash

9. Връщане на българи от чужбина и частично увеличение на потреблението.

Немалък брой българи вече се завърна от чужбина, изправени пред по-голяма опасност от заразяване с вируса в страни като Италия и Испания. Още много други може да се завърнат в близките месеци и години. Това може да увеличи процента на безработица, но също така ще увеличи макар и минимално потреблението в страната. И въпреки, че цялостното потребление ще намалее, то благодарение на тази вълна нещата може и да бъдат по-розови до известна степен. Дали това ще засегне потреблението на вино? Във време, в което се препоръчва употребата на алкохол като предпазно средство – защо пък не. Когато става дума за алкохол, българинът е способен на чудеса.

 

Описаните по-горе тенденции и част от тях мои собствени мисли може да не се случат или поне не точно в този си вид, но едно е сигурно. Перфектната буря е тук и ще промени целия свят и заедно с него и винената индустрия. От нас самите зависи да гледаме позитивно на случващото се и да бъдем гъвкави и адаптивни във времената, които се задават. Нека от време на време поглеждаме назад в историята и се учим от нея, за да не допускаме същите грешки като преди. Нека построим един нов винен свят заедно!

Picture : Allie Smith, Unsplash

Автор : Павлин Иванов

Picture : Jereny Bishop, Unsplash