Гъмза е червен местен сорт, който се отглежда в Северна България от древни времена. В редица Балкански страни, както и Румъния, Унгария и Словакия е познат с името Кадарка. Гъмза се отглежда предимно в Северна и най-вече Северозападна България. Именно затова Ново Село е смятан от местните жители за истинския дом на сорта. Сортът не се отглежда в Южна България поради климатичнте условия и това е една от причините да бъде сравнително непознат за повечето консуматори на вино. Въпреки това Гъмза играе важна роля във винарската култура и наследство на Северна България и има неизменен дял в производството на българско вино. Вината от Гъмза се произвеждат в различни стилове – от леки и плодови, подходящи за консумация дори през горещите летни дни до отлежали в дъб, плътни, изразителни и с много потенциал за стареене. Може да се комбинира с меки сирена, салами и гъби, но свежите версии са най-подходящи за консумация охладени и без храна.