Пино ноар е най-романтизираното червено вино в света. Никое друго грозде не предизвиква такава емоция и преклонение сред любителите на виното. Всяка година се организират фестивали в чест на сорта и цял филм, Sideways, подчертава жарта на своите фенове и помага за увеличаване на популярността на сорта.

Пино Ноар е сорт грозде с тънка кожа, който произхожда от Бургундия, Франция. Вината Пино Ноар са с леко до средно тяло и варират в стил от леки и плодови до сложни с възможност за отлежаване.

Пино Ноар се произвежда по целия свят, въпреки че е изключително труден за отглеждане. Във Франция Пино Ноар е етикетиран от региона, в който се отглежда, като Бургундия (или Бургоня). Също така е ключов сорт в Шампанското. Пино Ноар е роден в региона Бургундия на Франция и там все още се произвеждат най-ценните бутилки в света. Както е обичайно във Франция, производителите не етикетират бутилките си с името на сорта грозде и вместо това изброяват региона, в този случай Бургундия. Бургундският Пино Ноар има вкус на зрели червени плодове, сладки черни череши, гъби и „горски под“. Описание, което сомелиерите често използват по отношение на ароматите са влажни, паднали листа.

Извън Бургундия, Пино Ноар се отглежда в няколко области на Франция. В Шампан това е един от трите най-често отглеждани сорта от седемте разрешени в региона. Пино Ноар увеличава структурата и характера на Брут блендовете и се използва също като основен сорт във вината Blancs de Noir (бяло пенливо вино, произведено изключително от червено грозде). Пино ноар също се отглежда в долината на Лоара, където се появява в червено или розе Сансер и е единственото червено грозде, разрешено в Елзас. В САЩ – Калифорния и Орегон произвеждат изключително елегантен Пино Ноар. В Сонома хладната и мъглива Russian River Valley представлява една пета от насажденията на щата. Долината Willamette в Орегон се намира на същата географска ширина като Бургундия и се радва на подобен климат плюс охлаждащ бриз от Тихия океан, което я прави идеалният тероар за Пино Ноар. На други места като Германия Пино Ноар е най-засажданият червено сорт, където е обозначено като Spätburgunder и реагира добре на стареене в бъчви.

Пино Ноар също е водещият червен сорт в Нова Зеландия, където произвежда живи, фокусирани върху плодовете проявления. През последните години производителите в Чили откриха, че Пино Ноар е много подходящ за хладни региони като Казабланка и Био Био. Стиловете могат да варират от землисти, тип Стар Свят до плюшени и плодови, което е по-типичен израз на стил Нов свят. Лекото тяло, сложната структура и елегантните танини на Пино Ноар го правят страхотно вино за съчетаване с всички видове храна. За по-плодовите версии – тези, които обикновено идват от по-топъл климат – може да изберете мазна риба или морски дарове като миди, омар или скариди. Пино Ноар е чудесен вариант за съчетаване с ястия, вдъхновени от зеленчуци, може да бъде опитан в компанията на печени моркови или карамелизирана пържола от карфиол, като и двете могат да издържат на елегантността на виното. За месни ястия говежди Бургоньон и coq au vin служат като най-традиционните съчетания, докато игривите вкусове на патица, заек или пъдпъдък също се съчетават добре със землистия характер на Пино Ноар.