Пеполи Зехтин Extra Virgin Кианти Класико 0.5л 2021

39.99 лв.
Имението Pèppoli се намира на 5 километра североизточно от имението Tenuta Tignanello с обща площ от 100 хектара (247 акра), от които 50 хектара (123 акра) са засадени с лозя и е дом на Peppoli Chianti Classico DOCG. Имението на Peppoli има дългогодишна традиция за производство на зехтин Peppoli Extra Virgin и оцет от червено вино Peppoli, получени чрез трансформиране на вино Peppoli в оцет по традиционни методи.
Всички наши маслини се отглеждат в имението Pèppoli, разположено в района Chianti Classico в град San Casciano Val di Pesa, на надморска височина от 300 – 350 метра над морското равнище (984 – 1150 фута). Имението се простира на обща площ от приблизително 100 хектара (247 акра), от които 27 (67 акра) са засадени с маслинови горички. Почвата е богата на морски отлагания от плиоценската епоха.
Зехтинът Peppoli Extra Virgin се произвежда в имението на Peppoli със сортове Frantoio, Moraiolo и Leccino, използвайки принципите на биологичното земеделие; маслините се берат ръчно и се пресоват в рамките на часове с помощта на традиционни каменни мелници. Изключителни органолептични качества, добра структура и баланс, с подчертан пикантен финал, характерен за тосканския зехтин.
През 1994 г. имението решава да организира производството си на базата на принципите на органичното земеделие, според които продуктите, получени от химичен синтез, не се използват нито за борба с вредители и болести по растенията, нито за наторяване. След период от две години – този, който се изисква от действащото законодателство, контролиран от Консорциума за контрол на биологичното производство, орган, упълномощен от италианското министерство на земеделието и горските ресурси – през който отглеждането беше преобразувано от конвенционално към органични практики и процедури, най-накрая беше възможно през 1996 г. да се получи „биологичен сертификат“ за зехтина Pèppoli.
Маслините се берат от избрани маслинови горички и се събират изключително ръчно, преди да достигнат пълна зрялост, след което се изпращат в маслобойната. Пресоването се извършва в рамките на 12 часа след пристигането в мелницата. Производственият процес започва с отстраняване на листата и стъблата с механичен сепаратор, след което маслините се смилат на паста с чукова мелница. Пастата се обезмаслява при температура 20-22 °C (68-72 °F) за период от време, който варира между 10 до 15 минути, за да се позволи на малки маслени капчици да се агрегират в по-големи; те се отделят от пастата и след това маслото се екстрахира чрез центрофугиране в декантер. Процесът на екстракция се провежда при ниска температура, без добавяне на вода, за да се подобрят органолептичните и ароматни качества. Извлеченото масло е щателно подбрано, за да се гарантира оптимално качество и след това се съхранява в малки резервоари от неръждаема стомана, херметически затворени в атмосфера на инертен газ, предпазвайки маслото от окисление и други замърсители. Pèppoli EVOO е бутилирано в в два формата: 0,500 л. и 0.250 л.
Екстра върджин зехтин Pèppoli е ярко зелен на цвят. На носа е интензивен, ароматен и остър. Вкусът е безспорно жив и енергичен; плодово и хармонично със страхотна балансирана структура с типичен и подчертан пикантен финал. По-смел от най-деликатните и ароматни стилове, този зехтин със средно тяло ще се съчетае прекрасно с печени домашни птици, бяло месо и сотирани зеленчуци. Това може да е видът зехтин, който искате да имате в ръка, за да натопите филия прясно изпечен занаятчийски хляб.

Наслада за сетивата

Богат асортимент от сортове

Безплатна доставка

При поръчки над 150 лв.

Сигурно пазаруване

Наложен платеж или плащане с карта