Фамилия Торес Клос Ансестрал Органик 2019

Повече от 2000 години лозарството съществува около Кастел де ла Бледа, в сърцето на Пенедес. На това място са открити останки от иберийския, римския и средновековния период, както и от точно преди епидемията от филоксера. От началото на 80-те години на миналия век Торес работи за възстановяване на родови сортове, за да играят роля във възстановяването на лозарското наследство на Каталуния и да търсят решения за справяне с изменението на климата. С течение на времето виждат, че освен че показват голям потенциал за винопроизводство, някои от тези сортове са изключително устойчиви на високи температури и суша. Такъв е случаят с Moneu, наследствен сорт, роден в Penedès, който възобновяват отново, като го засаждат в лозята Castell de la Bleda, и който сега е част от бленда Clos Ancestral.

Castell de la Bleda, разположен близо до емблематичното имение Mas La Plana, в подзоната Turons de Vilafranca, е лозе, категоризирано като културна ценност от национален интерес, което стои върху останките на средновековен замък и има история на лозарството, датираща от Иберийския месечен цикъл. Това лозе от 16 хектара е засадено върху дълбоки почви с глинеста структура и е предназначено главно за отглеждане и изучаване на Moneu.
Clos Ancestral 2019 е био вино, купаж от местни сортове, което съчетава Moneu с подобни на Ull de Llebre (Tempranillo) и Garnacha от тридесет до четиридесет годишни лози. Приблизително 50% от виното е ферментирало в бъчви с второ пълнене в продължение на 10 месеца, останалото в съдове от неръждаема стомана.

Сортът Moneu е отлежавал частично в иноксови съдове и амфори. Финесът и гъвкавостта на виното позволяват разнообразни съчетания със средно отлежали сирена и колбаси, червени меса като свинско филе или телешка пържола и риба в сметанов или маслен сос.

Ястия с ориз, като вегетарианска и месна паеля де монтаня или ризото ai funghi, също са подходящи.