Антинори Ботросеко Ле Мортеле Марема 2018
Botrosecco е бленд от Каберне Совиньон и Каберне Фран, интригуващо, решително вино със страхотен баланс, изразяващо уникалните характеристики на територията на Марема.
Имението Mortelle е в сърцето на Марема в Тоскана, близо до град Кастильоне дела Пеская, разположено на изключително и завладяващо място както заради несравнимата природна красота на територията, така и заради нейното историческо наследство и култура. Семейство Антинори е част от тази територия от поколения. Доказателство за собственост върху земя в този район е записано в акт за собственост от 1863 г. Той посочва тяхната собственост върху Poggio Franco, едно от най-добрите лозя в имението, заедно с други парцели земя. От 1999 г., когато имотът е придобит, семейството е посветило усилията си на подобряването на лозята и изграждането на новата винарна с твърдото убеждение, че тази област, която бавно се появява на италианския лозарски хоризонт, има голям потенциал за производство на висококачествени вина . Сортовете, отглеждани в тази област, могат напълно да изразят собствените си характеристики, както и изключителните качества на тероара. Имотът се простира на площ от 270 хектара (667 акра), 170 от които (420 акра) са засадени с лозя от Каберне Совиньон, Каберне Фран и други по-скоро засадени лозя с бели сортове грозде като Верментино, Ансоника, Вионие и малък парцел на Карменер. Почвата е със средна консистенция, песъчлива и глинеста, съставена от глина и силициев диоксид, а в някои части на имението е богата на каменисти наноси.
Гроздето беше щателно подбрано по време на операциите по беритбата, донесено в избата за премахване на дръжките и след това внимателно смачкано. Мъстта беше прехвърлена в резервоари от неръждаема стомана, където се проведе алкохолна ферментация при температура от 25 °C (77 °F), за да се подобри характерният ароматен профил на всеки сорт грозде и да се запазят чистите качества на плодовете. По време на мацерацията върху ципите, която се провежда за период от приблизително 15 дни, се извършват изпомпвания върху повърхността, за да се извлекат само най-желаните танини. След това виното се прехвърля в резервоари от неръждаема стомана, където се провежда ябълчно-млечна ферментация и е завършена до края на годината. Botrosecco отлежава в барици за 12 месеца, преди да бъде бутилирано и да продължи да отлежава в бутилка.
Botrosecco 2018 е рубиненочервен на цвят. Носът му е интензивен и комплексен, дефиниран от усещания за зрели червени плодове, вишни и сливи, заедно с пикантни нотки на червен пипер и бял пипер. На вкус е кадифен, пикантен с изпълващи устата танини и устойчив финал. Послевкусът връща ароматни нотки на червени плодове, тютюн и какао. Насладете се на това плодово и плътно червено вино от южна Тоскана с типични вкусни ястия от регионалната кухня, включващи печено, дивеч, рагу от дива свиня, пикантни сирена.
