Антинори Ил Брушато Болгери 2023
Антинори Ил Брушато Болгери 2023 е произведен за първи път през 2002 г. в една от най-трудните реколти за имението Guado al Tasso. Виното е модерна интерпретация на уникалния тероар на Bolgheri, произведен от внимателно подбрани сортове грозде Каберне Совиньон, Мерло и Сира от лозята на Гуадо ал Тасо. Геоложкият състав на почвата е разнообразен, придавайки на виното структура и комплексност.
При пристигане в избата, селектираните гроздове са премахнати и внимателно смачкани. Ферментацията и мацерацията върху кожите се извършва в резервоари от неръждаема стомана с контролирана температура за приблизително 10 до 15 дни при температура 28-30°C (82-86°F).
Част от мъстта Мерло и Сира се държи при по-ниски температури по време на ферментацията, за да се запазят отличителните аромати на всеки сорт грозде. Част от малолактичната ферментация се провежда в барици и част в резервоари от неръждаема стомана и е завършена до края на годината за всички сортове грозде.
В последствие Каберне Совиньон е купажиран с Мерло, Сира и малък процент Каберне Фран и Пти Вердо: купажът е въведен отново в барици, където е оставен да отлежава преди бутилиране.
Антинори Ил Брушато Болгери 2020 има наситен рубиненочервен цвят. Носът му е интензивен и примамлив с нотки на касис, къпини, деликатни нотки на ванилия и сладки подправки. Отлична хармония на вкуса, където доминира плодовият финал и придава дължина и гладкост. Перфектните хранителни комбинации за Il Bruciato са пържоли на скара, поркета, месни и тестени ястия.
