Пиан деле Вин Брунело ди Монталчино 2016
Pian delle Vigne принадлежи на семейство Антинори от 1995 г., годината на първата реколта Pian delle Vigne. Pian delle Vigne е възприел философията за отлежаване в големи бъчви, които запазват изключителната цялост на зрънцето Санджовезе и придават характерната жизнена елегантност на Brunello на виното.
Имението Pian Delle Vigne се намира на 6 километра (3,5 мили) югозападно от Монталчино. Името му идва от едноименната местност, където се намира характерна жп гара от деветнадесети век. Имотът се състои от общо 460 акра (184 хектара), 160 от които (65 хектара) са засадени с лозя с обикновено югозападно изложение на надморска височина от 430 фута (130 метра) над морското равнище.
Набраното грозде e занесено в избата, отстранено от дръжките, внимателно смачкано, след което прехвърлено в резервоари от неръждаема стомана, където се провежда алкохолна ферментация. Мацерацията върху ципите е продължила за период от приблизително 15 дни при контролирана температура от 28 °C (82 °F).
След ябълчно-млечната ферментация виното се прехвърля в дъбови бъчви с различен капацитет, между 30 и 80 хектолитра (793 – 2113 галона), където започва двугодишен период на отлежаване в бъчва. След като Pian delle Vigne завърши отлежаването в дъб, виното се бутилира и претърпява дълъг период на отлежаване в избата.
Пиан деле Вин Брунело ди Монталчино 2016 е с интензивен рубиненочервен цвят. На носа се разкриват сложни аромати на зрели червени плодове, по-специално на череши, перфектно се смесват с леки флорални нотки. Букетът му се допълва от нотки на шоколад, тютюн, карамфил и ароматни и балсамови билки.
Пиан деле Вин Брунело ди Монталчино 2016 изразява голям финес и елегантност, придавайки на виното отлична свежест, придружена от меки танини и необикновен дълъг финал. Първоначалните нотки на тютюн и подправки се появяват отново на финала.
Pian delle Vigne Brunello се съчетава отлично с тежки месни ястия като пържола и дивеч, съчетани с гъбени сосове. Също така може да акомпанира добри тестени ястия, яхнии и мощни сирена.
