Антинори Тормареска Торчикода Примитиво 2022
През 90-те години на миналия век семейство Антинори инвестира в Пулия, петата на Италия, регион, който традиционно е признат повече за количеството, отколкото за качеството, на своето винено грозде. Редица икономически и тероарни фактори помогат за решението.
Цените на земята (особено в сравнение с Тоскана) не са скъпи. Почвените условия и климатът са благоприятни за разширяване на производството на местни видове грозде, както и на някои международни сортове. Torcicoda е вино, произведено от Tormaresca от 100% грозде Primitivo, произхождащо от лози, отгледани като фиданки и шпори в кордон в Tenuta Maìme di S. Pietro Vernotico.
Гроздето е набрано само засушено през първата седмица на септември. След пресоване, мацерацията, управлявана с меко изпомпване и премахване, продължава 15 дни в резервоари от неръждаема стомана. По време на тази фаза вината завършват алкохолната ферментация при температура не по-висока от 26 ° C.
След винификацията на виното, ябълчно-млечната ферментация се извършва директно във френски и унгарски дъбови бъчви, в които то отлежава за около 10 месеца. Следва допълнителен период от 8 месеца на отлежаване в бутилка, преди да бъде пуснато на пазара.
Антинори Тормареска Торчикода Примитиво 2022 се характеризира с интензивен рубиненочервен цвят. Има плодови аромати на слива, къпина и малина, съчетани с пикантни аромати на пипер, кафе и какао. На небцето издава мек, наситен, приятен и елегантен вкус, с добър интензитет и постоянство.
Антинори Тормареска Торчикода Примитиво 2022 се съчетава добре със зеленчукова паста на скара, пица рустика, спагети болонезе, паста путанеска, патладжан пармезан, хамбургери и агнешко къри.
